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Lebensmittelinduzierte entzündungen und personalisierte ernährung, basierend auf nuen biomarkern

GEK ist auf dem Gebiet der Diagnostik und der personalisierten Medizin tätig und investiert seit mehr als acht Jahren in die Forschung und Produktentwicklung im Zusammenhang mit der Untersuchung und Diagnose von Entzündungen in all ihren Ausprägungen und ihrer Beziehung zur Ernährung.
Unser Ziel ist es, einen umfassenden, systemischen Ansatz für Entzündungen anzubieten: von der Forschung bis zur Messung, von der Überwachung bis zu klinischen Anwendungen. Bis heute haben wir über unsere mehr als 1.500 Partnerzentren in Italien, Spanien, dem Vereinigten Königreich und der Schweiz mehr als 200.000 medizinische Berichte geliefert.

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Wie man den Diagnosevorschlag auf den Kunden ausrichtet - Tabellen

Unsere Einsatzbereiche

Entzündungen durch übermäßigen oder wiederholten Verzehr der gleichen Lebensmittelgruppen

Glykation -
Entzündung durch individuelle übermäßige Zuckeraufnahme

Messung der Telomere und Schätzung von BioAGE, ebenfalls ein Index der Zellalterung

BAFF und PAF, zwei innovative Entzündungsmarker

Seit 2007 ist ein enger Zusammenhang zwischen BAFF-Werten und Entzündungen in Lebensmitteln nachgewiesen worden.
Die Korrelation von BAFF mit der Reaktion auf Nahrungsmittel ist sicherlich stärker als die von PAF, das ebenfalls auf umfassendere Entzündungsreaktionen hinweist und auch allergische Aspekte einer Person einbezieht. Sowohl BAFF als auch PAF sind daher nicht ausschließlich Indikatoren für eine Lebensmittelreaktion, sondern auch für andere entzündliche oder immunologische Probleme, die ebenfalls durch die Wahl der Lebensmittel beeinflusst werden können. Darüber hinaus wurde 2016 der Nachweis erbracht, dass IgG-Immunkomplexe entzündliche Zytokine wie BAFF (B Cell Activating Factor) und PAF (Platelet Activating Factor) unterstützen können, die an zahlreichen Krankheiten beteiligt sind (Lupus, Sjögren-Syndrom, rheumatoide Arthritis, Atemwegs- und Hauterkrankungen, entzündliche Augensymptome und Störungen des Verdauungssystems usw.) (Fabris 2007, Kang 2016).

Unsere einzigartige IgG-Analyse identifiziert individuell relevante Lebensmittelgruppen und bestimmt das persönliche Lebensmittelprofil

Lebensmittelspezifische IgG, einfache Indikatoren für den Verbrauch

Bei den lebensmittelspezifischen IgG-Antikörpern handelt es sich um Proteine, die normalerweise vom Körper produziert werden, wenn er mit Lebensmitteln in Berührung kommt, und deren Gehalt bei wiederholtem Konsum proportional ansteigt.
Unsere IgG-Messung unterscheidet sich völlig von den bisher von anderen Labors durchgeführten Messungen und ermöglicht es uns, auf individueller Basis zu verstehen, wie viel und wie eine Person isst, um eine personalisierte Anleitung zur Verringerung von Entzündungen geben zu können und gleichzeitig die Ernährung so abwechslungsreich wie möglich zu halten, ohne Lebensmittel zu eliminieren.
Unsere Analyse, die sich auf die Identifizierung von lebensmittelspezifischem Immunglobulin G bezieht, konzentriert sich nicht auf einzelne Moleküle (wie es von anderen Labors immer getan wurde) und verwendet eine innovative Interpretationstechnik mit einem unterschiedlichen Schwellenwert für jedes der gemessenen lebensmittelbezogenen Proteine, die auf internen statistischen Daten von mehr als 200.000 durchgeführten Tests basiert, die ständig erweitert und aktualisiert werden.
Die Analyse berücksichtigt auch die Variabilität der lebensmittelspezifischen Gesamt-IgG-Werte bei jeder Person aufgrund der unterschiedlichen Protein- und Antikörperproduktion jeder Person.

Leistungsstarke ELISA-Methodik und Berechnungsalgorithmus

Die Gruppierung von immunologisch verwandten Lebensmitteln in Makro-Kategorien war eine wichtige Errungenschaft für das Verständnis von lebensmittelbedingten Entzündungsreaktionen, die in Zusammenarbeit mit der Duke University auf statistischer Basis definiert und in mehreren Fachzeitschriften veröffentlicht wurde, darunter Clinical Translational Allergy und Nutrients.
In unserem Labor werden die Proben nach der ELISA-Methode mit rekombinanten Proteinen analysiert, die bestimmten, speziell formulierten Lebensmittelgruppen entsprechen.
Die Datenverarbeitung ist reproduzierbar, automatisiert und innovativ. Andere Stoffe, die nicht in den Lebensmittelgruppen enthalten sind, wie Eier, Schweinefleisch, Soja, Reis und Kartoffeln, werden separat analysiert.
Auch die Labordaten unterliegen einer transparenten Qualitäts- und Wiederholbarkeitskontrolle, die in jedem Bericht angegeben wird.
Unser Algorithmus liefert eine äußerst präzise und einzigartige Berechnung, die die persönliche Relevanz jeder getesteten Substanz für den Einzelnen ermittelt und alle falsch positiven und negativen Ergebnisse ausschließt, die bei vielen anderen Labortests auftreten.

Im Bild: große Lebensmittelgruppen am wichtigsten in der italienisch-europäischen Bevölkerung. Diese Gruppen wurden nach einer strengen statistischen Methodik identifiziert (unterstützt durch Untersuchungen, die von unserem wissenschaftlichen Team mit der Duke University in North Carolina durchgeführt und in Nutrients veröffentlicht wurden).

Große Lebensmittelgruppen

Weizen und Gluten

Dazu gehören glutenhaltige Getreidesorten wie Weizen, Kamut, Gerste, Dinkel, Roggen und ihre Derivate.

Hefe und fermentierte produkte

Er wird mit Hefe, Pilzen und fermentierten Produkten wie Brot, Pizza, Wein, Bier, Honig, Zitronensäure usw. in Verbindung gebracht.

Milch

Dazu gehören Kuhmilch, Ziegenmilch und auch Milch von anderen Säugetieren sowie deren Derivate wie Milchprodukte, Butter, Joghurt, Käse, Süßigkeiten und Rindfleisch

Nickel

Dazu gehören Lebensmittel, die eine höhere Konzentration an Nickelsalzen enthalten, wie Kiwis, Tomaten, Spinat, Schokolade, Mais usw. Es besteht auch eine wichtige Korrelation mit hydrierten und nicht hydrierten pflanzlichen Fettsäuren, die häufig in Keksen, Snacks, Industriekuchen usw. enthalten sind.

Gekochte öle

Sie umfasst alle Lebensmittel im Handel und im Haushalt, die gekochte pflanzliche Fette oder Öle enthalten.

Das persönliche Lebensmittelprofil

Wie festgestellt wurde, haben spezifische Untersuchungen die Existenz der 5 wichtigsten Lebensmittelgruppen in der italienisch-europäischen Ernährung definiert und bestätigt.
Von allen Lebensmittelgruppen fangen wir die individuell relevantesten ab (bis zu maximal 3 von 5).
Dies sind alles immunologisch ähnliche Lebensmittel, die im Übermaß oder wiederholt von einer Person verwendet werden. Auf diese Weise ermitteln wir ein spezifisches persönliches Ernährungsprofil (siehe die an über 20.000 Italienern durchgeführte und in Nutrients 2019 veröffentlichte Studie).
Mit diesen Ergebnissen können wir eine korrekte Ernährungsvariabilität in Übereinstimmung mit den Richtlinien der WHO und der wissenschaftlichen Gesellschaft aufstellen, bei der es nicht darum geht, Lebensmittel zu eliminieren, sondern sie nach einem klaren Muster, das in dem Bericht enthalten ist, abzuwechseln.
Der tägliche Verzehr von immunologisch ähnlichen Lebensmitteln, die der gleichen Hauptnahrungsgruppe angehören (z. B. Milch, Joghurt, Süßigkeiten, Käse, Rindfleisch, die in direkter Beziehung zur Milchgruppe stehen), kann leicht den IgG-Spiegel für Milch und ihre Derivate im Blut erhöhen und Entzündungsprozesse aktivieren.
Diese Indikation unterstreicht die mögliche therapeutische Option, die Aufnahme so zu modulieren, dass auch mögliche Entzündungsreaktionen reduziert werden.

Glykationsmarker: Glykiertes Albumin (GA%) und Methylglyoxal (MGO)

Wie in einem Projekt der Europäischen Union klar definiert wurde, hängen 62 % der entzündlichen oder allergischen Reaktionen, deren Ursache nicht geklärt ist, von einer Vielzahl von Faktoren ab, die möglicherweise auf das Vorhandensein von Glykationsprodukten zurückzuführen sind, die mit einem Übermaß an Kohlenhydraten, schnell resorbierbaren Stoffen und Zuckern (einschließlich Fruktose) in der Nahrung zusammenhängen.
Zucker sind für wichtige, oft irreversible Veränderungen auf Zell- und Proteinebene verantwortlich: Die übermäßige Anwesenheit von Zucker im Blut verursacht nämlich Glykationsphänomene in verschiedenen Molekülen, einschließlich Proteinen, deren ordnungsgemäße Funktion eng mit ihrer dreidimensionalen Struktur verbunden ist. Ein "glykiertes" Protein, so erklären unsere Ärzte, um eine leicht verständliche Botschaft zu vermitteln, ist ein Protein, das seine Funktion nicht vollständig oder fehlerhaft erfüllt. Die Messung von Zuckerschäden ist sicherlich die Herausforderung des 21. Jahrhunderts, und bisher haben sich die verfügbaren Mittel als unvollständig erwiesen. Aus diesem Grund wurde auf wissenschaftlicher Grundlage ein Test definiert, der eine integrierte Analyse von zwei Markern (glykiertes Albumin - GA% und Methylglyoxal - MGO) ermöglicht, die Zuckerschäden in einem frühen Stadium erkennen können. Eine kürzlich in Nutrients erschienene Veröffentlichung befasst sich mit der Verwendung dieser Biomarker für die Überwachung und Vorbeugung von zuckerbedingten Krankheiten wie Schwangerschaftsdiabetes.

Die Grenzen des glykierten Hämoglobins und des Nüchternblutzuckers

Glykiertes Hämoglobin und Nüchternblutzucker, die jahrelang als nützlich für die Erkennung von Prä-Diabetes galten, wurden kürzlich neu bewertet und behalten ihre Wirksamkeit nur bei der Behandlung von offenem Diabetes, während andere Marker, wie glykiertes Albumin und Methylglyoxal, Frühwarnsignale des Körpers ermöglichen, bevor sich Diabetes manifestiert.

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