Ce que mesure le FOOD INFLAMMATION TEST
Le Food Inflammation Test (FIT) est un système intégré pour le contrôle de l'inflammation due aux aliments et la récupération de la relation physiologique avec la nourriture. Le niveau d'inflammation des aliments est évalué par l'analyse de deux cytokines inflammatoires, le BAFF (facteur d'activation des cellules B) et le PAF (facteur d'activation des plaquettes). Le test définit également la relation immunologique de la personne avec son régime alimentaire en lisant la quantité des immunoglobulines G (IgG) par rapport à l'alimentation, produite par l'organisme au cours de la dernière période. Ces niveaux déterminent le Profil Alimentaire Personnel.
Le FIT n'indique donc ni une allergie ni une intolérance et ne doit pas être confondu ou associé à d'autres tests dépourvus de validation scientifique et toujours axés sur la recherche des "intolérances alimentaires" inexistantes.
La consommation répétée de certains aliments, le stress, la pollution, le tabagisme, les déséquilibres alimentaires, les agents viraux et la toxicomanie peuvent induire et maintenir un processus inflammatoire à l'origine de plusieurs maladies, y compris des maladies chroniques. L'immunologie moderne explique que de nombreuses maladies sont les symptômes d'un organisme enflammé. Les aliments traditionnels et sains tels que le blé et le gluten, le lait et les produits laitiers, les aliments fermentés et contenant du nickel, peuvent générer des réponses inflammatoires systémiques s'ils sont consommés de manière excessive ou répétitive.
Il est donc bon de se rappeler que "aucune nourriture n'est l'ennemi" et que c'est la façon dont nous l'utilisons qui peut générer des réponses inflammatoires accrues.
Niveaux d'inflammation
Analyse des cytokines inflammatoires BAFF et PAF, nouveaux marqueurs de l'inflammation liée à une réponse alimentaire
BAFF et PAF sont des indicateurs d'un état inflammatoire de signalisation "évolutif" (basé sur la reconnaissance de substances étrangères à l'organisme même si elles sont indispensables à l'alimentation individuelle) et d'une éventuelle réaction alimentaire qui n'est pas spécifiquement allergique et doivent donc toujours être interprétés uniquement comme un signal d'alarme de déviation de la normale homéostasie.
Le Profil Alimentaire Personnel identifie les Grands Groupes Alimentaires
Le type d'analyse permet d'identifier la consommation alimentaire de chaque individu et d'établir un Profil Alimentaire Personnel spécifique qui met en évidence les principaux groupes d'aliments utilisés en excès ou de manière répétitive et permet de mettre en place une variabilité alimentaire correcte en conformité avec les directives de l'OMS et des sociétés scientifiques.
Des recherches spécifiques ont confirmé les 5 groupes d'aliments les plus importants dans le régime alimentaire italo-européen.
Les anticorps IgG, spécifiques aux aliments, sont des protéines qui sont normalement produites par l'organisme lorsqu'il entre en contact avec des aliments et dont les niveaux augmentent proportionnellement à un usage répété. Leur mesure nous permet de comprendre, sur une base individuelle, la quantité et la façon dont une personne mange afin de fournir des conseils personnalisés pour réduire l'inflammation tout en gardant le régime alimentaire le plus varié possible.
Les 5 Grands Groupes Alimentaires pour la population italo-europeenne
Gluten / blé
Il englobe les céréales contenant du gluten telles que le blé, le kamut, l'orge, l'épeautre, le seigle et leurs dérivés.
Lait et ses
dérivés
Il englobe le lait de vache, le lait de chèvre et aussi celui d'autres mammifères, en plus de ses dérivés, tels que les produits laitiers, le beurre, le yaourt, le fromage, les sucreries et la viande de bœuf.
Levures et produits fermentés
Il est associé à la levure, aux champignons et aux produits fermentés tels que le pain, la pizza, le vin, la bière, le miel, l'acide citrique, etc.
Nickel
Il englobe les aliments qui contiennent une concentration plus élevée de sels de nickel, tels que les kiwis, les tomates, les épinards, le chocolat, le maïs, etc. Il a également une corrélation avec les acides gras végétaux hydrogénés et non, souvent présents dans les biscuits, les snacks, les gâteaux industriels, etc.
Huiles cuites
Il contient tous les aliments commerciaux et ménagers contenant des graisses ou des huiles végétales cuites.
Le Protocole à suivre
Le Rapport du Food Inflammation Test
Un Régime Personnalisé de Rotation et NON d'élimination qui tient compte de l'état inflammatoire de la personne
Les solutions liées au concept d' "aliment ennemi", basées sur l'élimination des aliments, ne se sont jamais révélées être saines.
Dans certains cas, le fait de suivre un régime d'élimination alors que cela n'est pas nécessaire expose l'organisme à de graves réactions inflammatoires et encourage des réactions allergiques ultérieures, parfois anaphylactiques, aux aliments éliminés. En effet, l'élimination d'un aliment ou d'une catégorie d'aliments peut modifier profondément la relation d'équilibre naturel acquise au fil du temps avec l'aliment.
Le régime de rotation est au contraire le seul outil thérapeutique efficace qui, contrairement au régime d'élimination, offre un réel contrôle de la réponse inflammatoire sans modifier le rapport d'équilibre existant avec les aliments.
Au début, un régime de rotation implique l'introduction libre des aliments à contrôler en une seule journée, suivie d'environ deux jours d'abstention complète. Le début le plus typique de cette approche suggère 7 repas libres par semaine, sur un total de 21. Un tiers de la semaine devrait donc inclure une prise de nourriture libre, même au début d'un régime alimentaire contrôlé.
Après une courte phase initiale de 2 à 4 semaines, et/ou lorsque les symptômes cliniques auront disparu, il sera possible d'introduire la nourriture plus fréquemment. Les jours de liberté dans le régime de rotation augmentent (3 jours et demi par semaine) afin de contrôler l'inflammation tout en maintenant un régime varié et agréable. Une fois que la réponse clinique est satisfaisante, le patient pourra prolonger l'introduction de la nourriture pendant les 2 ou 3 mois suivants jusqu'à ce qu'il obtienne un régime comprenant au moins deux jours de contrôle par semaine, ce qui est suffisant pour maintenir un régime varié et éviter une surcharge systématique de la nourriture.
Un exemple de rapport du Food Inflammation Test
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Récapitulons ce que vous allez obtenir avec le test
La mesure de l'inflammation due à l'alimentation
Analyse des molécules inflammatoires BAFF et PAF
Identification de votre Profil Alimentaire Personnel
Identification des groupes alimentaires qui vous concernent, montrant votre consommation excessive ou répétée de certains aliments
Règime de rotation
Vous disposerez d'une liste d'aliments autorisés et d'une liste d'aliments à alterner.
Assistance dédiée et soutien scientifique
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Si vous pensez que vous ne pouvez pas suivre le régime de rotation pendant cette période, sachez que ce n'est pas un problème. L'analyse montre les expositions les plus importantes aux aliments que vous avez consommés depuis un certain temps. À moins de changer radicalement votre régime alimentaire, vous pourrez commencer le régime de rotation quelques semaines après avoir reçu le rapport.
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