Infiammazione da cibo e nutrizione personalizzata
Siamo attivi nel campo della diagnostica e della medicina personalizzata, con oltre otto anni di investimenti nella ricerca e nello sviluppo di prodotti relativi allo studio e alla diagnosi dell’infiammazione, di tutte le sue espressioni e del rapporto con l’alimentazione.
Infiammazione da cibo e nutrizione personalizzata
Area dedicata ai professionisti della salute
Infiammazione da cibo vs
Intolleranze alimentari
Le uniche due intolleranze esistenti e riconosciute dalla scienza sono l’intolleranza al glutine di tipo celiaco e l’intolleranza biochimica al lattosio. I numerosi sintomi che le persone attribuiscono al cibo e le molteplici malattie che effettivamente ne dipendono sono soprattutto legati all' interferenza infiammatoria del cibo, che è oggi misurabile e affrontabile su base razionale e scientifica. Le evidenze analitiche e cliniche dell’esistenza di risposte infiammatorie legate al cibo ha consentito di differenziare in modo preciso le allergie IgE mediate, le condizioni di vera intolleranza come la celiachia e l’intolleranza biochimica al lattosio e tutti i disturbi legati all' infiammazione stimolata dalla ripetizione nell' assunzione di alimenti o dal loro uso eccessivo. Coloro che ancora oggi parlano di “intolleranza alimentare” chiedendo l’eliminazione specifica di alimenti, favoriscono aspetti di malnutrizione e di inadeguatezza dietetica.
Infiammazione da alimenti
La ricerca scientifica ha permesso di capire che alcuni comportamenti come ad esempio la ripetuta o eccessiva assunzione di alimenti o gruppi alimentari possono generare un incremento nel sangue (oltre che a livello intestinale) di alcune citochine, contribuendo ad aumentare lo stato infiammatorio sistemico e diventare poi la causa diretta o indiretta dei sintomi lamentati. L’organismo viene quindi continuamente sollecitato e nel momento in cui la soglia di adattamento infiammatorio è superata, si generano i sintomi clinici di cui la persona si lamenta.La moderna immunologia ci spiega oggi che artrite, dermatite, colite, cefalea ed emicrania, tosse, acne, riniti, gonfiori, cistiti e candidosi recidivanti, insieme a tante altre condizioni di disagio, sono le valvole di sfogo di una simbolica “pentola a pressione”, che rappresenta l’organismo infiammato e sovraccarico. Alimenti comuni e di per sé sani come frumento e glutine, latte e latticini, cibi fermentati e cibi contenenti nichel, quando sono mangiati in modo eccessivo o ripetitivo, contribuiscono alla crescita dello stato infiammatorio sistemico e al mantenimento dei sintomi.
Infiammazione da zuccheri
L’introduzione quotidiana di zuccheri (glucosio, amidi raffinati, fruttosio e sostanze, come l’alcol che ne condividono le vie metaboliche) può portare a veri e propri danni di tipo infiammatorio e all’alterazione del metabolismo. Oggi, dopo un lungo lavoro di ricerca, siamo in grado di fornire indicazioni pratiche per modificare alcune abitudini alimentari al fine di controllare in modo personalizzato il rapporto con gli zuccheri e conquistare e mantenere uno stato di benessere. Attraverso la misurazione di marcatori specifici come albumina glicata e metilgliossale siamo in grado di rilevare la sensibilità glucidica individuale e identificare l’eccesso nel consumo di tutti i tipi di zuccheri molto prima che siano evidenti i danni che gli stessi possono provocare.
È stato di recente documentato che emoglobina glicata e glicemia a digiuno, valutati da soli, non possono rilevare i danni precoci provocati dagli zuccheri, anche quelli nascosti, utilizzati quotidianamente. Noi rileviamo in anticipo gli effetti potenzialmente dannosi degli zuccheri (come fruttosio, glucosio, maltosio, sorbitolo, galattosio e altri) e dell’alcol e possiamo monitorare la risposta ai cambiamenti nutrizionali e alla eventuale impostazione terapeutica.
I nostri test all'avanguardia
Tutti i nostri test sono supportati da solide ricerche scientifiche e studi clinici pubblicati. Abbiamo consegnato oltre 200.000 referti medici contribuendo al miglioramento del quadro sintomatologico e della qualità della vita di moltissime persone.
Una metodologia unica di estrazione e analisi da sangue secco per tutti i nostri test
Facili da eseguire, tutti i test vengono effettuati attraverso l'estrazione di un campione di sangue capillare da polpastrello (circa 200ul). Il campione di sangue essiccato rimane stabile fino a 23 giorni senza requisiti specifici di temperatura.
Il campione di sangue viene spedito per posta al nostro laboratorio specializzato per l’analisi.
I risultati vengono inviati dal laboratorio ad un centro medico, esaminati e refertati da un team di specialisti con anni di esperienza nello studio del rapporto tra cibo e infiammazione.
I referti sono disponibili entro 14 giorni lavorativi nella piattaforma proprietaria GekPro.
Il nostro supporto scientifico, fornito da medici e da un gruppo di biologi specializzati in nutrizione è disponibile attraverso una piattaforma multilingue dedicata.
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GEK ha sviluppato e commercializza test altamente innovativi che analizzano e intervengono nel rapporto tra nutrizione personalizzata e infiammazione. Possiede e gestisce un laboratorio specializzato a Frascati, Roma.
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