Ce que mesure le test PerMè
Le test PerMè permet de vérifier simultanément les différents aspects inflammatoires liés à la nutrition, qui peuvent être à l'origine de nombreux symptômes et troubles, en indiquant le chemin diététique et le mode de vie adéquats pour chaque personne.
Grâce à ce test, il est possible de connaître votre profil alimentaire individuel, le niveau des marqueurs d'inflammation et votre sensibilité personnelle aux sucres. Sur une base scientifique et personnalisée, les aliments à gérer seront suggérés afin de moduler au mieux les réponses inflammatoires et de pouvoir maintenir une alimentation saine, complète et variée sans effort particulier.
Inflammation due aux aliments
Ce test mesure les niveaux de deux cytokines inflammatoires (BAFF et PAF) qui sont également liés au type de régime alimentaire et les niveaux d'IgG spécifiques aux aliments liés à la consommation excessive ou répétée d'aliments ou de groupes alimentaires.
Inflammation provoquée par les sucres
L'introduction quotidienne de sucres (glucose, amidons raffinés, fructose et substances telles que l'alcool qui partagent leurs voies métaboliques) peut entraîner de véritables dommages inflammatoires et une altération du métabolisme. Le résultat donne des indications pratiques pour modifier certaines habitudes alimentaires afin de contrôler au niveau individuel la relation avec les sucres et d'atteindre et maintenir un état de bien-être.
En mesurant l'albumine glyquée et le méthylglyoxal, le test détecte la sensibilité individuelle au glucose et identifie la consommation excessive de tous les types de sucres bien avant que les dommages qu'ils peuvent causer ne se manifestent. Il a été récemment démontré que l'hémoglobine glyquée et la glycémie à jeun, évaluées seules, ne permettent pas de détecter les dommages précoces causés par les sucres, même cachés, utilisés au quotidien. Les effets potentiellement nocifs des sucres (tels que le fructose, le glucose, le maltose, le sorbitol, le galactose et autres) et de l'alcool sont détectés à l'avance et la réponse aux changements nutritionnels et à un éventuel réglage thérapeutique peut être suivie.
Le Profil Alimentaire Personnel identifie les Grands Groupes Alimentaires
Ce type d'analyse permet d'identifier la consommation alimentaire de chaque individu et d'établir un Profil Alimentaire Personnel spécifique qui met en évidence les principaux Groupes Alimentaires consommés en excès ou de façon répétitive et permet de mettre en place une variabilité diététique correcte en conformité avec les directives de l'OMS et des sociétés scientifiques.
Des recherches spécifiques ont confirmé les 5 groupes alimentaires les plus importants dans le régime italo-européen.
Les anticorps IgG, spécifiques aux aliments, sont des protéines qui sont normalement produites par l'organisme lorsqu'il entre en contact avec des aliments et dont les niveaux augmentent proportionnellement à un usage répété. Leur mesure nous permet de comprendre, sur une base individuelle, la quantité et la façon dont une personne mange afin de fournir des conseils personnalisés pour réduire l'inflammation tout en gardant le régime alimentaire le plus varié possible.
Les 5 Grands Groupes Alimentaires pour la population italo-europeenne
Gluten / blé
Il englobe les céréales contenant du gluten telles que le blé, le kamut, l'orge, l'épeautre, le seigle et leurs dérivés.
Lait et ses dérivés
Il englobe le lait de vache, le lait de chèvre et aussi celui d'autres mammifères, en plus de ses dérivés, tels que les produits laitiers, le beurre, le yaourt, le fromage, les gâteaux ou desserts et la viande de bœuf.
Levures et produits fermentés
Il est associé à la levure, aux champignons et aux produits fermentés tels que le pain, la pizza, le vin, la bière, le miel, l'acide citrique, etc.
Nickel
Il englobe les aliments qui contiennent une concentration plus élevée de sels de nickel, tels que les kiwis, les tomates, les épinards, le chocolat, le maïs, etc. Il a également une corrélation avec les acides gras végétaux hydrogénés et non, souvent présents dans les biscuits, les snacks, les gâteaux industriels, etc.
Huiles cuites
Il contient tous les aliments commerciaux et ménagers contenant des graisses ou des huiles végétales cuites.
Le Protocole à suivre
Le Rapport du PerMè Test
Un Régime Personnalisé de Rotation et NON d'élimination qui tient compte de l'état inflammatoire de la personne
Au début, le régime de rotation implique l'introduction libre des aliments à contrôler en une seule journée, suivie d'environ deux jours d'abstention complète. Le début le plus typique de cette approche suggère 7 repas libres par semaine, sur un total de 21. Un tiers de la semaine devrait donc inclure une prise de nourriture libre, même au début d'un régime alimentaire contrôlé.
Après une courte phase initiale de 2 à 4 semaines, et/ou lorsque les symptômes cliniques auront disparu, il sera possible d'introduire la nourriture plus fréquemment. Les jours de liberté dans le régime de rotation augmentent (3 jours et demi par semaine) afin de contrôler l'inflammation tout en maintenant un régime varié et agréable. Une fois que la réponse clinique est satisfaisante, le patient pourra prolonger l'introduction de la nourriture pendant les 2 ou 3 mois suivants jusqu'à ce qu'il obtienne un régime comprenant au moins deux jours de contrôle par semaine, ce qui est suffisant pour maintenir un régime varié et éviter une surcharge systématique de la nourriture.
Outils pratiques personnalisés pour le contrôle des sucres
En fonction des valeurs d'albumine glyquée et de méthylglyoxal, il est possible de suggérer la fréquence maximale de consommation d'aliments contenant des sucres simples, des édulcorants et/ou des boissons alcoolisées. En effet, les effets inflammatoires des sucres, des édulcorants et de l'alcool sont bien connus. Une consommation équilibrée en accord avec ses valeurs permet de profiter de la socialité et du plaisir tout en respectant sa propre individualité.
Un exemple de rapport du test PerMè
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La mesure de l'inflammation due à l'alimentation
Analyse des molécules inflammatoires BAFF et PAF
Identification de votre Profil Alimentaire Personnel
Identification des groupes alimentaires qui vous concernent, montrant votre consommation excessive ou répétée de certains aliments
La mesure de vos niveaux d'inflammation par les sucres
Analyse de GA% (Glycated Albumin) et MGO (Methylglyoxal)
Règime de rotation
Vous disposerez d'une liste d'aliments autorisés et d'une liste d'aliments à alterner.
Conseils personnalisés sur la consommation des sucres
Vous apprendrez à consommer correctement les sucres en fonction de votre profil glycémique.
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Si vous pensez que vous ne pouvez pas suivre le régime de rotation pendant cette période, sachez que ce n'est pas un problème. L'analyse montre les expositions les plus importantes aux aliments que vous avez consommés depuis un certain temps. À moins de changer radicalement votre régime alimentaire, vous pourrez commencer le régime de rotation quelques semaines après avoir reçu le rapport.
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